Kue Wajik Ketan

Hiyaaa... Masih ada sisa Beras Ketan di rumah.. Bokap lagi pengen makan Kue Wajik banget karena udah beberapa hari ini bokap nyuruh-nyuruh bikin.. Dengan malas-malas, jadi juga akhirnya.. hehehe

Bahan2 :

750 gr Beras Ketan

1,5 ltr air

rendam semalaman atau 6 jam

1 liter santan

500 gr gula merah, lelehkan dengan air 100 ml (kalau suka manis tinggal tambahin aja gula pasir, atau kalau tidak suka manis, kurangi aja gula merahnya)

3 lbr daun pandan

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Beras Ketan yang sudah di rendam di kukus selama 30-45 mnt.

2. Masak santan dan gula merah dan daun pandan sambil diaduk sampai keluar minyak (sekalian diicip ya manisnya kurang apa kemanisan.. :D).

3. Masukkan Ketan yang sudah dikukus sambil terus diaduk hingga santan dan ketan tercampur rata, dan sdkt mengering.

4. Angkat daun pandan.

5. Siapkan loyang/piring berdiameter 26cm, taruh ketan yang sudah masak kedalam loyang, tekan2 hingga padat.

6. Biarkan dingin, dan siap dipotong.. :)

Selamat mencoba,, :D