Bamboo Dimsum

Udah beberapa hari menginjakkan kaki di Jakarta lagi.. Saatnya Wisata Kuliner. Kebetulan temenQ datang juga dari Papua.. Jadinya jalan2 jauh dari tempat tinggalku,, itu wajib! hahahaha..

Kami berdua pengen banget makan DimSum. Pikirku, ke Bamboo DimSum di Kelapa Gading aja?! All U can Eat kan lumayan.. hehehe, Soalnya sebelumnya ak pernah kesana bareng teman kosan dulu.. :)

Lupa bukanya jam brapa, akhirnya ak nelp dan tanya2.. Kira2 ada gak ya yang di daerah Jakarta aja, soalnya kalo ke Gading jauh bener spertinya. Ternyata ada di Tebet! Wooow.. Loves it!

But anyway, i didn't want U to choose this place to Eat! Not recommend walau t4nya nyaman, tp DimSum yang di hidangkan rasanya biasa aja.. Bahkan terlalu manis.. I thought biar cepat kenyang dan hengkang dari resto.. Makanan pertama yang dihidangkan juga yang serba Gorengan dulu.. Setelah itu yang serba di kukus.

Dulu sie waktu makan dengan temen kosan, sepertinya gak seperti sekarang deh rasanya, sekarang cepet banget kenyangnya.. 

Yang aku suka cuma Siomay n Pao Srikaya. Lainnya kurang enak, apalagi Hakauwnya gak ada hari itu. 

Udah gitu, belum selesai makan udah disodorin BON, yang otomatis abis kita bayar, udah g boleh mesen lagi. Ak pikir karna kita udah hampir 2 jam disana, makanya mreka cepet nagih.. hahahaha... Daripada rugi kan??? hahaha

Pao Srikaya ni yang Ijo2, seger ngeliatnya, makan 1 aja d kenyang banget..

 

Banana Birdnya lumayan sie.. Roti yang ngebungkus Pisangnya itu bener2 ngeyangin banget.. Apalagi dtambah dengan Strawberry n Chocolate Sauce. Semakin manis ajah.. Yang bulat2 dluarnya dikasih wijen ak lupa namany, dalamnya isi Durian. Eneq sie menurutku.. Tp gpplah, mumpung all U can eat, sayang banget kalau gak dicobain semuanya.. hehehe

Untuk yang pengen ke Bamboo DimSum all U can eat ini dipatok dengan harga Rp. 44.000/org dan minuman reffilnya Teh tawar anget.  

Kue Wajik Ketan

Hiyaaa... Masih ada sisa Beras Ketan di rumah.. Bokap lagi pengen makan Kue Wajik banget karena udah beberapa hari ini bokap nyuruh-nyuruh bikin.. Dengan malas-malas, jadi juga akhirnya.. hehehe

Bahan2 :

750 gr Beras Ketan

1,5 ltr air

rendam semalaman atau 6 jam

1 liter santan

500 gr gula merah, lelehkan dengan air 100 ml (kalau suka manis tinggal tambahin aja gula pasir, atau kalau tidak suka manis, kurangi aja gula merahnya)

3 lbr daun pandan

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Beras Ketan yang sudah di rendam di kukus selama 30-45 mnt.

2. Masak santan dan gula merah dan daun pandan sambil diaduk sampai keluar minyak (sekalian diicip ya manisnya kurang apa kemanisan.. :D).

3. Masukkan Ketan yang sudah dikukus sambil terus diaduk hingga santan dan ketan tercampur rata, dan sdkt mengering.

4. Angkat daun pandan.

5. Siapkan loyang/piring berdiameter 26cm, taruh ketan yang sudah masak kedalam loyang, tekan2 hingga padat.

6. Biarkan dingin, dan siap dipotong.. :)

Selamat mencoba,, :D

Brownies Kukus

Udah lama di Papua,, jadi kangen sama Brownies Kukus Amanda Bandung. Dulu masih sering bolak balik Bandung n pulangnya pasti beli oleh2 Brownies Kukus. hmm.. Saat menyibukkan diri, sudah lama banget gak ke Bandung, dan walaupun adikQ kuliah di Bandung, jarang banget dia bawain oleh2 ke Jkt pas dia lagi main.. hiks

Nyantai2 dirumah, ngeliat ke dapur masih ada telur, dan bahan2 lain.. Sebenernya ini Brownies udah percobaan yang ketiga kalinya sie.. hehehe,, sebelum2nya masih aja belum empuuuk sperti yang ak pengenin, akhirnya kali ini berhasil.. Maklum.. Saking penasaran, ak pake bahan menurut ak sendiri, gak pake nyontek resep orang lain.. hihihi.. Puji Tuhan, akhirnya berhasil.. hahaha.. 

Bahan-bahan :

5 btr telur
200 gr gula

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

1/2 sdt SP

125 gr Tepung Terigu

50 gr Coklat bubuk

150 ml Minyak Goreng

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Dark Cooking Chocolate 100 gr, lelehkan dan campur dgn minyak

Cara membuat :

1. Campur jadi satu dan ayak tepung terigu dengan coklat bubuk, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.

3. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.

4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1/3 bagian d beri SKM, aduk rata.

5. Sisihkan 2 adonan tanpa SKM, bagian I masukkan dalam kukusan yang sudah panas dan uap banyak selama 10 menit, kemudian tambahkan adonan dengan SKM kukus lagi selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat dan sajikan..

Risoles Ragout Ayam

Risoles ini baru pertama kali ak buat untuk di rumahQ.. Sebelum2nya, sering banget ak buat di kosan dan di cafeQ.. hmm,, yang pada beli n makan doyan bener daaah.. hahaha..

Cuma agak ribet ya untuk ngerjain Kue yang 1 ini, bikin dlu kulitnya, isinya, trus ngegulungnya dan trakhir di goreng, tp hasil akhirnya sungguh2 enak.. Bokap aja sampe ngomong kalau RisolesQ lebih enak dibanding Toko Roti X yang sangat terkenal di kotaQ.. huaaa... 

Apalagi denger dari Ibu2 yang datang untuk kebaktian, senengnya... Pada bungkus.. hahaha

Lembuuut banget deh isinya.. Nyamiiie..

Bluder Tape Singkong Keju

Hari ini nulis untuk postingnya berkali-kali.. hahaha..

Kebetulan bikin Tape Singkong minggu kemarin, dan jadinya hari Selasa.. Dan hari Rabunya ada kebaktian Bulan Maria dirumah.. Skalian aja ak bikin Bluder Tape Singkong.. yummiiieee...

Semua yang datang pada bilang enak looh, apalagi Risoles buatanQ.. hahaha, jadi berbunga2 deh.. :D

Resepnya ak pakai resep Bluder Cakeku yang sebelumnya, tapi ak cuma tambahin beberapa komposisinya aja..

Ini Bluder Tape Singkong Chocolate

Bluder Tape Singkong Keju

Resepnya :

Bahan Biang :

200 ml susu cair hangat

11 gr ragi instan (1 bungkus)

1 sdm gula pasir

Bahan :

4 butir kuning telur

4 telur utuh

225 gr mentega

200 gr gula kastor (ak pakai gula halus/gula tepung)

350 gr Tepung Terigu

25 gr maizena

25 gr susu bubuk

200 gr Tape singkong yang sudah dihaluskan

vanilli extract

Tambahan:

100 gr keju parut

kismis

Cara membuat :

1. Campurkan bahan biang, sisihkan.

2. Sisihkan Tepung terigu, maizena dan susu bubuk, campur dengan bahan Biang, aduk rata.

3. Gula dan Mentega di kocok sampai tercampur dan halus, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.

4. Masukkan Tape Singkong yang sudah di haluskan, aduk rata.

5. Masukkan bahan Biang yang telah dicampurkan dengan tepung terigu. Masukkan Vanilli, aduk rata (gunakan spatula atau dengan mixer speed rendah).

6. Masukkan 50 gr keju parut ke dalam adonan, aduk rata.

7. Siapkan loyang tulban 22 cm, olesi mentega/margarin.

8. Tuang adonan kedalam loyang, beri kismis dan sisa parutan keju diatas adonan. Diamkan 30 menit dan bakar dalam oven selama kurlep 45 mnt.

9. Angkat dan biarkan dingin, lalu dipotong2.. Sajikan..

Kalau untuk yang Chocolate, Tepung terigunya ak kurangi 50gr, diganti dengan chocolate bubuk 50gr.. Toppingnya pakai Choco Chips.. :)

Yuuk di bikin di dapur.. Bluderku ludes, padahal ak bikin 5 loyang untuk kebaktian dirumahku.. hmm.. Nyokap req lagi ni.. Kalo gak ngapa2in ntar bikin lagi aaah.. ;)

Tape Singkong

Setelah beberapa minggu disini, dan mencari2 sampai ke Pasar Inpres baru juga, ttp aja si Tape Singkong tidak beredar.. huft..

Mampir ke tukang sayur dan tanya jual Ragi Tape g? Ternyata ada... Horeeey.. Akhirnya bisa juga ni bikin Tape Singkong.. hehehe

Bahan :

2 kg Singkong

3-4 btr ragi Tape

Cara membuat :

1. Potong2 Singkong sesuai selera

2. Kukus Singkong sampai matang, tapi jangan sampai hancur/keempukan.

3. Biarkan dingin

4. Haluskan ragi, kemudian balurkan keseluruhan permukaan singkong.

5. Simpan dalam wadah tertutup kedap udara selama 3 hari..

6. Siap untuk di sajikan.. (lebih enak kalau dingin tapenya--masukin dlm kulkas..)

Singkong yang abis di ragiin

PS: Bikin es Pakai Tape Singkong tuk siang-siang enak bener deeh.. Tapi Tape Singkongnya ak pakai tuk Bikin Bluder Tape Singkong untuk Kebaktian di rumah.. hehehehe

Penampakan Tape Singkong

Maniiiis bener,, empuknya pas! Selamat mencobaa... :) ;)

"Bluder Cake"

Hari ini masih dengan Tema Bluder2an.. hihihi

Sempat bertanya2, kok ada roti ada juga cake ya? Kalo dulu di Manado, tanteQ suka banget ngasih Cake yang teksturnya padat namany Bluder. Saking penasaran karena udah beresin resep "Roti Bluder" yang super empuk sblmnya.. Ak nyari2 resep Oma2 jaman dulu.. Kali nyokap punya.. hihihi

Cake Bluder ini mirip banget teksturnya dengan Cake Tape.. Cuma sayangnya, di Papua susah banget nyari Tape Singkong a.k.a Peuyem.. Kmrn2 sempet nyari2 peuyem, tp g nemu... Jadinya yaah.. Cake Bluder aja deh yang mirip2 tp rasanya sama enaknya.. :)

Bikinnya juga g susah2 amat kok.. Cuma butuh sedikit kesabaran aja untuk menunggu adonannya naik sebelum dibakar. 

Ni resepny yaa..

Bahan Biang :

200 ml susu cair dingin

11 gr ragi instan (1 bungkus)

1 sdm gula pasir

Bahan :

4 butir kuning telur

4 telur utuh

225 gr mentega

200 gr gula kastor (ak pakai gula halus/gula tepung)

400 gr Tepung Terigu

vanilli extract

Cara membuat :

1. Campurkan bahan biang, sisihkan.

2. Sisihkan Tepung terigu, campur dengan bahan Biang, aduk rata.

3. Gula dan Mentega di kocok sampai tercampur dan halus, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.

4. Masukkan bahan Biang yang telah dicampurkan dengan tepung terigu. Masukkan Vanilli, aduk rata (gunakan spatula atau dengan mixer speed rendah)

5. Siapkan loyang tulban 22 cm yang telah diolesi mentega. 

6. Tuang adonan ke dalam loyang tulban, diamkan selama 30-45mnt hingga adonan naik.

7. Bakar dalam oven hingga matang.

Selamat Mencoba.. :))

Roti Bluder

Selama sebulan ak dirumah, baru kali ini sempet membeli Roti Bluder buatan Toko Roti diBiak.. Karena ada yang jualan tuk mencari dana buat Gereja, akhirnya ak beli n nyobain.. Ternyata tiap tangan beda2 tekstur Roti ini.. :)

Kalau yang ak beli, agak Padat dan sedikit keras, tapi rasanya tetap sperti Roti Bluder lainnya yang pernah ak coba sebelumnya.. :D

Beberapa hari kemudian, tetangga depan rumah kasih beberapa potong Bluder juga.. Rasanya dan tektur juga gak jauh beda dengan yang ak beli di sini. Mommy sempet ngomong kalau dulu Ama' (panggilan Oma) kalau bikin banyak kuning telur, lembut dan empuk kalau dimakan. Warnanya juga kuning karna warna kuning telur yang di pakai..

Jadi penasaran ak dengan Roti ini.. Akhirnya ak isenk nnyain Mommy resepnya.. Dibongkar-bongkar, akhirnya nemu juga resep peninggalan Ama'ku.. 

Sedikit mikir juga, kenapa pakai telurnya banyak bener ya? Tp demi mendapatkan hasil Roti Bluder yang empuk, harus di ikutin deh smua bahan2nya.. :)

Beruntung banget kalau ak membuat roti biasa, adonan selalu mengembang beberapa kali lipat (lebay..) dan hasilnya tidak terlalu mengecewakan (empuk walaupun gak sperti di bakery2 empuknya).. hehehehe,, jadinya ak dengan yakinnya kali ini harus bagus juga.. (gak mau rugi di telur, secara telur di sini hasil import dr Jawa, makanya mahal banget.. hehehe)..

Keliatannya kurang naik ya?? Tapi pas dibakar dalam Oven... ckckck, sampai ak bingung sendiri ngeliatnya.. Kok bisa naiknya tinggi bener?! hehehe..

Ak sengaja buat yang Mini Bluder yang ak kasih isian Coklat n Keju, sisa adonan ak bikin yang seperti roti tawar, karena si Mommy n Papi sukanya yang Plain.. :D (cuma g ak foto.. hihihi)

Tuh kan naik banget.. :)

Dijamin Empuk banget deh...

Apple Cream Pie

Finally... Apple Cream Pie spertinya yg mertua bilang jadi juga. Walaupun cuma dikasih tau sepintas tanpa memberikan dengan jelas ukuran bahannya..! hehehe,, Jadinya mikir sendiri daaaan... Super duper enak.. Sluuurrrp

Isenk-isenk dirumah, bingung mo ngapain, akhirnya punya ide buat Pie ini.. Dengan tingkat penasaran yang luar biasa, karena mendengarnya aja ak udah kepengeeeeen banget.. hehehe, sampai dirumah mikirinnya itu-itu melulu, jadinya dengan semangat 45, langsung menuju dapur dan membuat Pie ini.. hehehe

Yang penting dari segalanya si, siapin Apelnya dan Cream Cheesenya... :), yuk mari kita membuatnya.. :)

Apple Pie ini super duper creamy.. Applenya juga Juicy banget..

Bahan Kulit Pie :

200 gr mentega

2 sdm gula halus

1 kuning telur

vanilla extract

200-250 gr tepung terigu

Bahan2 :

6 buah apel (ak pakai apel malang), iris 1 cm (bisa lebih dari 6, mis 8-10 buah), kebetulan ak adanya cuma 6. hehehe

250 gr cream cheese

75 ml yoghurt plain

2 butir telur

100 gr gula

50 gr mentega/margarin, cairkan

1 sdm rhum/vanilla

-->> cinnamon powder, dan gula halus/palm suiker

Cara m'buat:

1. Gula dan telur dikocok sampai mengembang dan kental.

2. Masukkan Cream Cheese dan mentega cair, aduk rata. 

3. Memasukkan yoghurt, aduk rata.

4. Buat kulit pie, ratakan dalam loyang pie diameter 22cm.

5. Tata 3 buah apel yang sudah di iris2 diatas kulit pie, lalu taburi kayu manis bubuk, merata diatas apel.

6. Masukkan adonan telur dan cream cheese diatasnya.

7. Tata kembali 3 buah apel yang sdh di iris2, searah jarum jam (melingkari seluruh loyang pie.

8. Taburi kembali kayu manis bubuk dan palm suiker/gula halus.

9. Bakar dalam oven selama kurlep 45-60mnt sampai matang.

nyamiiiee... :)